Tabbouleh

(салат из трав и булгура)

Табуле в Израиль пришло из соседнего Ливана и представляет собой ароматный вегетарианский салат из булгура (пшеничной крупы) или кус-куса и большого количества петрушки. Опиционально туда добавляются помидоры, гранат, мяту, зелёный лук и другие травы. Прекрасно подходит в качестве здорового гарнира к мясу или рыбе.

Количество порций

Время приготовления

25 минут

Ингредиенты

1/3 стакана булгура или кус-куса
2 средних зрелых помидора
1 лук-шалот
3 ст.л. лимонного сока
1 пучок свежей петрушки
1 пучок свежей мяты
1 ч.л. душистого перца
2 ст.л. оливкового масла
зёрна половины граната
соль по вкусу

Способ приготовления

Залейте булгур или кус-кус стаканом кипящей воды, накройте крышкой и оставьте на 5-10 минут. Слейте воду и заправьте лимонным соком.
Мелко нарежьте листья петрушки и мяты, лук и помидоры, добавьте к булгуру.
Добавьте зёрна граната, оливковое масло, душистый перец и соль по вкусу.
Дайте настояться хотя бы пол часа и подавайте охлаждённым.

Назад к рецептам