Kofta Kebab

(котлетки из говядины или баранины)

Израильские кебабы очень похожи на нам всем знакомые котлеты, но делаются без использования свинины, и поэтому более лёгкие и здоровые. Кедровые орешки, зелень и специи придают им неповторимую восточную изюминку, так что в следующий раз как соберётесь делать котлеты, обязательно попробуйте этот рецпт, получается просто мега-вкусно :)

Количество порций

Время приготовления

6-8

25 минут

Ингредиенты

1 кг говяжьего или бараньего фарша (смесь ещё лучше)
1 средний лук
2 дольки чеснока
7 ст.л. (50 г) кедровых орешков
1/2 стакана мелко порубленной петрушки
1 острый перец или 1 ст.л. остарой пасты
1 1/2 ч.л. молотой корицы
1 1/2 ч.л. душистого перца
3/4 ч.л. мускатного ореха
1 1/2 ч.л. молотого чёрного перца
1 1/2 ч.л. соли

Способ приготовления

Разогрейте духовку до 220 С (425 F). Если у вас есть гриль, то лучше всего использовать его, предварительно смазав решётку маслом.
Мелко порежьте лук и чеснок. Обжарьте орешки пару минут на сухой сковороде.
Выложите все ингридиенты в большую миску и смешайте руками, а затем слепите небольшие продолговатые котлетки.
Разогрейте небольшое количество масла на сковороде и порциями обжарьте все кебабы по минуте с каждой стороны до коричневой корочки. Выложите кебабы на противень и запекайте в духовке ещё 5-7 минут (если у вас есть гриль, то этот шаг пропустите).
Если вы используете гриль или мангал, то смажьте решётку небольшим количеством масла и обжаривайте кебабы по паре минут на каждой стороне.
Подавайте с зеленью и тхиной.