Causa Limeña
(слоёная закуска из картофеля и курицы )
Количество порций
Время приготовления
4-6
45 минут + 1 час в холодильнике
Кауса - это Перунаская холодная закуска из картофеля и курицы или тунца с добавлением авокадо, лука и лаймов. Её очень любят в Лиме, столице Перу, и отсюда и пошло называние (Limena - родом из Лимы). Это блюдо готовится слоями, почти совсем как наша "шуба"! Так что оказывается, что слоёные салаты любят не только на пост-советском пространстве. Кауса была одним из главных хитов нашего перуанского ужина и понравилась абсолютно всем. Так что очень советую попробовать.
Ингредиенты
-
6 средних жёлтых картофелин
-
4 небольших средне-острых перца
-
1\4 чашки растительного масла
-
сок 3 лаймов
-
2 куриных грудки
-
2 чашки куриного бульона
-
соль и перец
-
3\4 чашки майонеза
-
1\2 стебля сельдерея
-
1 лук-шалот (или 1\2 красного лука)
-
1 спелый авокадо
Способ приготовления
-
Отварите курицу в бульоне до готовности, остудите и измельчите.
-
Отварите картофель и разомните его в пюре.
-
В блендере или ступке размельчите острый перец. Если любите блюда поострее, добавьте ещё немного сухого красного перца. Добавьте перец в пюре и тщательно перемешайте.
-
Добавьте к измельчённой курице майонез, сок лайма, мелко порезанный сельдерей и лук, посолите и поперчите.
-
Смажьте форму небольшим количеством масла (можно использовать небольшие формочки для выпекания или специальные сервировочные кольца), первым слоем выложите половину пюре, затем курицу, далее порезанный на пластинки авокадо и последним слоем снова пюре (по желанию можно сделать больше слоёв). Разравняйте и уберите в холодильник хотя бы на один час. Если вы используете сервировочные кольца, то просто снимите их перед подачей. Если же форму для выпечки, то накройте форму большой тарелкой и аккуратно переверните вниз головой (нижний слой должен оказаться наверху)
-
Перед подачей на стол каусу обычно украшают листьями салата, оливками и варёными яйцами, это уже по вкусу :)