Lomo Saltado

(жаркое из говядины с овощами)

Количество порций

Время приготовления

4-6

10 -40 минут

Lomo Saltado - это самое популярное перуанское блюдо с китайскими корнями. Оно представляет собой жаркое из бифштекса с овощами, которое подают порционно с рисом и жареной картошкой фри (да-да, именно с двумя гарнирами). Рис используют самый обычный белый, а картофель обжаривают полосками в большом количестве масла. На мой взгляд, универсальное блюдо для повседневных ужинов - очень просто готовится и не требует каких-то экзотичных продуктов. А если ещё и кушать это жаркое без картошки и заменить белый рис на коричневый, так вообще прекрасный здоровый вариант.

Ингредиенты

600 г говяжей вырезки
1 большой лук
4 средних помидора
1 ст.л. соевого соуса
1 ч.л. красного винного уксуса
1 ст. л. растительного масла
соль и перец
3 ст.л. петрушки
*отваренный белый рис (для гарнира)
*жареный картофель (для гарнира)

Способ приготовления

Отварите рис и обжарьте картофель для гарнира.
Порежьте говядину на полоски тощиной около 1 см, нарежьте лук полукольцами, помидор дольками, измельчите петрушку.
В глубокой сковороде разогрейте масло, небольшими порциями добавляейте говядину и обжаривайте каждую порцию около минуты-двух до готовности. Переложите в отдельную тарелку.
В той же сковороде обжарьте лук в течение 2-3 минут до мягкости, добавьте готовую говядину, уксус, помидоры, соевый соус, посолите и поперчите. Хорошо перемешайте и готовьте на высоком огне ещё около минуты.
Подавайте с порцией риса и жареным картофелем, а для красоты посыпьте пктрушкой. Всё!