Pisco Sour

(писко сауэр)

Количество порций

Время приготовления

5 минут

Pisco Sour - это самый популярный коктейль в Перу, который на первый взгляд кажется каким-то подозрительным: и название у него странное, и состав, и даже вид. Но попробовав, я была очень приятно удивлена - никакой горечи и привкуса яиц там и подавно нет, но зато есть приятный сладковатый цитрусовый вкус. Коктейль готовится из Писко - виноградной водки из Перу или Чили, сахарного сиропа, сока лайма и белка. Подаётся либо в широких стаканах, либо в бокалах для шаспанского.

Ингредиенты

60 мл (2 унции) Писко
30 мл (1 унция) сока лайма (ни в коем случае не заменяйте на лимон - вкус испортится)
150 мл (5 унций) сахарного сиропа (рецепт ниже)
1 свежий белок
биттер и долька лайма для укашения

Способ приготовления

При необходимости приготовьте сахарный сироп - вскипятите одну часть воды и одну часть сахара с каплей лимнного сока, остудите.
В шейкере соедините Писко, сок лайма, сироп и белок, добавьте лёд и активно смешивайте в течение 15-20 секунд.
Сцедите коктейль в бокал (безо льда), сверху капните несколько капель биттера и украсьте долькой лайма. Подавайте сразу же.