Ингредиенты

• 1 1\2 стакана Dulce de Leche (если не можете найти в магазине, то очень советую сделать своими руками - необходимо только молоко, сахар и ваниль. Рецепт есть вот тут)

• 4 яйца

• 1 ч.л. ванильного экстракта

• щепотка соли

• 1 1\2 стакана сахара

• 1 стакан портвейна

• корица

Способ приготовления

1. Приготовьте Dulce de Leche (рецепт тут) или разогрейте готовый соус в небольшой кастрюле на медленном огне почти до кипения, постоянно помешивая, чтобы карамель не прилипла к стенкам и не сгорела.

2. Уберите карамель с огня и по одному добавьте 4 яичных желтка (оставьте белки для безе), чайную ложку ванильного экстракта и щепотку соли, и тщательно перемешайте.

3. Дайте смеси немного остыть, а затем разлейте по креманкам или широким низким стаканам (должно хватить на 8 порций).

4. Далее приготовьте сироп для безе: для этого в небольшой кастрюле доведите до кипения портвейн, сахар и щепотку соли, и оставьте сироп выкипать примерно на 5 минут - он должен стать тянучим и густым. Размешайте и снимите с огня.

5. Пока кипит сироп, взбейте миксером 4 яичных белка до пиков. Не выключая миксер, медленно влейте горячий сироп к белкам и продолжайте взбивать ещё 2-3 минуты.

6. Переместите безе в кондитерский мешок (или обычный полиэтиленовый пакет с обрезанным уголком) и украсьте Dulce de Leche (которое уже в креманках).

7. Посыпьте десерт корицей и подавайте либо охлаждённым, либо комнатной температуры - и так и так невероятно вкусно.