Couve a Mineira
(капуста коллард с чесноком)
Количество порций
Время приготовления
6-8
15 минут
Листовая капуста коллард (Collard Greens) почему-то не пользуется особой популярностью в русскоязычных и европейских странах и зачастую выращивается только в качестве декоративного элемента. А вот в Бразилии, Португалии, США и некоторых других странах её используют как гарнир. Такая капуста богата витаминами A, C и K, кальцием, марганцем и фолиевой кислотой. В общем, супер-продукт типа Kale. Если найти эту капусту не получится, то вместо неё можно спокойно использовать kale или даже обычный шпинат.
Ингредиенты
-
1 кг капусты (или 2-3 больших пучка)
-
6 мелко зубчиков чеснока
-
1 ч.л. крупной соли
-
3 ст.л. оливкового масла
-
соль и перец по вкусу
Способ приготовления
-
Тщательно промойте каждый лист капусты, удалите стебли, сложите листья в стопку и нарежьте тонкими полосками.
-
Мелко нарежьте чеснок (для более выраженного вкуса можно растереть чеснок и крупную соль в ступке до однородной пасты).
-
На большой сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте чеснок и готовьте 2 минуты.
-
Добавьте полоски капусты к чесноку и тушите на медленном огне 4-5 минут до тех пор, пока капуста не начнёт смягчаться.
-
Посолите по вкусу и подавайте тёплой.