Pudim de Leite Condensado
(флан из сгущёного молока)
Количество порций
Время приготовления
8
120 минут
Флан - это традиционный испанский десерт вроде пудинга, который очень полюбили в странах Южной Америки. Флан готовят на водяной бане из яиц, молока и сахара, а Бразильцы добавили туда ещё и сгущёнку. Получается очень сладко, нежно и вкусно и сам пудинг как будто тает во рту.
Ингредиенты
-
1 стакан сахара
-
2 банки сгущёного молока
-
1 1/4 стакана молока
-
2 яйца + 1 желток
-
немного ванильного экстракта
Способ приготовления
-
Разлогрейте духовку до 175 градусов (350 F)
-
Сначала нужно приготовить карамель. Для этого в небольшой кастрюле на медленном огне растопите сахар до тех пор, пока он не станет жидуим и золотистым. Аккуратно вылейте горячую карамель в форму для выпечки диаметром около 20 см. Повращайте форму, чтобы равномерно покрыть сиропом дно и стенки. Отложите.
-
В отдельной миске или блендере взбейте сгущёное молоко, молоко, ваниль, яйца и желток. Вылейте в форму поверх карамели и закройте сверху алюминиевой фольгой.
-
Подготовьте водяную баню. Для этого просто налейте стакан воды в глубокий противень и поставьте туда форму с фланом.
-
Выпекайте 1 час и 30 минут, дайте полностью остыть (радиционно советуют оставлять флан в холодильнике на ночь).
-
Когда флан полностью остынет, снимите фольгу и осторожно переверните на большую тарелку или блюдо (карамель должна оказаться сверху).