Pão de queijo
(сырные булочки)
Количество порций
Время приготовления
20-25 булочек
110 минут
Заварные булочки из фермерского сыра и тапиоковой муки. Хрустящие снаружи и очень мягкие внутри. Они не содержат глютена и достаточно лёгкие в приготовлении. Одно "но" - мука обязательно должна быть тапиоковой. Если заменить на обычную муку или крахмал - то сильно изменится вкус и структура. Хотя, вкусно будет всё равно:)
Ингредиенты
-
2 чашки молока
-
8 столовых ложек размягчённого сливочного масла
-
1/2 чашки растительного масла
-
5 1/2 чашек тапиоковой муки
-
4 яйца
-
2 чашки натёртого фермерского сыра (или любого другого сыра средней твёрдости из свежего коровьего молока)
-
1/4 тёртого пармезана (не обязательно)
-
соль по вкусу
Способ приготовления
-
Разогрейте духовку до 175 градусов.
-
Смешайте молоко, соль, растительное масло и растопленное сливочное масло в небольшой кастрюле и доведите до кипения.
-
Снимите с огня и перелейте в большую миску.
-
Добавьте яйца и тапиоковую муку, хорошенько перемешайте. Смесь получится очень клейкая, так и должно быть :).
-
Дайте тесту охладиться 15-30 минут, чтобы с ним было легче работать.
-
Посыпьте руки мукой и начинайте лепить небольшие шарики (размером с мячие для гольфа). Если тесто слишком клейкое и совершенно не лепится, добавьте больше муки.
-
Выложите булочки на покрытый пекарской бумагой или фольгой противень и выпекайте 20-25 минут, пока они не подрумянятся. Можно также посыпать сверху тёртым сыром. Булочки должы увеличиться в объёме примерно в 1.5-2 раза.
-
Подавайте тёплыми.