Ингредиенты

 

• 4 куриных грудки (около 600г)

• 4-5 чашек куриного бульона (или воды)

• 1 морковка

• 2 лука

• 2 лавровых листа

• 2 ст.л. сливочного масла

• 2 зубчика чеснока

• сок одного лайма

• 1 упаковка размягчённого сливочного сыра (~225г)

• 2 1/2 чашки муки

• 2 яйца

• 2-3 чашки панировочных сухарей

• растительное масло для жарки

• соль и перец по вкусу

 

Способ приготовления

 

1. Почистите морковку и 1 лук, положите вместе с курицей, щепоткой соли и лавровым листом в кастрюлю, залейте куриным бульоном, дайте закипеть и продолжайте варить на медленном огне 15-20 минут до тех пор, пока куриное мясо полностью не приготовится. Вместо бульона можно использовать обычную воду, но грудка может получиться достаточно пресной.

2. Вытащите курицу из бульона и оставьте остывать. Лук и морковку можно выбросить, но сам бульон понадобится позже.

3. Измельчите курицу как только она достаточно охладится, добавьте сливочный сыр и сок лайма.

4. Мелко порежьте второй лук и чеснок. Обжарьте в сливочном масле до золотистого цвета.

5. Добавьте обжаренный лук и чеснок в куриную смесь и хорошенько всё перемешайте.

6. В отдельной кастрюле доведите 2 1/2 чашки бульона до кипения. Постепенно добавляйте муку и тщательно размешивайте чтобы не было комков. (Важно: муки должно быть ровно такое же количество как и бульона). После 2-3 минут снимите получившееся густое тесто с огня и уберите в холодильник охлаждаться примерно на 1 час.

7. Как только тесто и куриная смесь достаточно охладятся, можно начинать лепить крокеты.

8. Сперва, отщипните небольшой кусок теста и сформируйте шарик (размером с половину мячика для гольфа), а затем сделайте углубление в середине для начинки.

9. Далее вложите куриную смесь в углубление (около 1 1/2 столовых ложек) и закройте тестом. У вас должен получиться шарик из теста с начинкой внутри. Для большей аутентичности немного вытяните одну сторону, чтобы крокет был в форме конуса. Продолжайте лепить крокеты до тех пор пока у вас не закончится тесто или начинка.

10. Взбейте 2 яйца в отдельной миске. В ещё одну тарелку насыпьте панировочные сухари, соль и перец.

11. Разогрейте растительное масло в сковороде с толстым дном. Уровень масла должен покрывать как минимум половину крокета.

12. Теперь сперва окуните крокет в яйцо, а затем обваляйте в сухарях и обжаривайте с каждой стороны 2-3 минуты до золотистой корочки.

13. Вуаля! Подавать горячими